Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Sushi rice bowl med avocado, cashewnødder, hoisin og gomashio

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • ¼-½ butternut-squash
  • 1 bundt rød komatsuna
  • 1 bacon-avocado
  • 1 bakke brune champignoner
  • 1 pose cashewnødder
  • ½-1 brev gomashio
  • ½-1 pose hoisinsauce
  • ½-1 bakke purpurkarse

Tjek at du selv har

  • Olie (fx olivenolie eller kokosolie)
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Køkkentips

Du kan kende komatsuna på dens store, flotte blade, der minder lidt om bladbeder.

Komatsuna kan spises rå eller tilberedt. Både blade og stængler er sprøde og saftige med en interessant, men mild smag.

Sushi rice bowl er en ret, man kan få mange steder i Japan. Retten består typisk af en skål tilsmagte sushi-ris toppet med forskellige typer af fisk og tang. Til retten i dag bruger vi selvfølgelig kun vegetariske ingredienser.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager og karse.

Brune ris, butternut og grønt
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 3 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min. Smag derefter til med salt, 1-2 spsk. eddike og 1 tsk. sukker.

  1. Skrab kerner ud af butternutten, skær evt. skrællen af, og skær derefter butternutten i små tern. Snit komatsunaen groft, og skær avocadoen i skiver. Skær svampene i kvarte, og hak cashewnødderne groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg butternutternene ved middel varme i 10-12 min., til de er bløde og møre. Krydr med salt og peber.

Stegte svampe og komatsuna
  1. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg svampene ved høj varme, til de er brunede i 2-3 min. Krydr med salt og peber, og læg dem på en tallerken.

  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg komatsunaen ved høj varme, til den er brunet og mør i 2-3 min. Krydr med salt og sort peber.

Servering

Anret de tilsmagte ris i en skål, og top med hakkede cashewnødder, avocado, butternut, komatsuna og stegte svampe. Dryp med hoisin, drys med gomashio, og klip karse henover.

....
Idékassen