Svampebøffer med kartofler, marineret agurk og sennep
2 personer
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 pose nye danske kartofler
- ½ romaine-salat
- 1 bundt kruspersille
- 1 pakke svampebøffer
- 1 brev dijonsennep
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Smør
- Evt. flydende honning
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.
Marineret agurk og kartofler
Flæk agurken på langs, og skær den i skiver. Marinér agurken med ½ tsk. salt, 2 spsk. eddike og 1 tsk. sukker eller evt. flydende honning, hvis du har.
Kog kartoflerne møre under låg i gavmildt saltet vand i 12-14 min. Afdryp.
Salat og svampebøffer
Snit salaten groft, og hak persillen.
Varm olie op på en pande, og steg svampebøfferne i 3-4 min. på hver side, til de er gennemvarme.
Vend kartoflerne med persillen og en klat smør.
Anret salaten på et fad, og top med marineret agurk.
Servering
Anret svampebøffer på tallerkener, smør dem med dijonsennep, og spis kartofler samt salat med marineret agurk til.
