Svin jalfrezi med æble og couscoussalat med tomater, persille og citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
2 bægre svin jalfrezi
-
2 othello-bøftomater (i tern)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 æble (i tern)
-
1 bæger skåret grønt (peber, bladselleri, agurk og persille)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går igang: Sæt vand over til couscous i din elkedel, find alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
2. Kom jalfrezi-retterne i en gryde eller en kasserolle, og varm igennem i 8-9 min. Rør i retten, og spæd evt. til med vand undervejs, hvis den er ved at koge tør. Smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør persillen, tomaterne, citronen og æblet som angivet i ingredienslisten.
4. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend persillen og tomaterne i couscoussen, og smag til med salt, olivenolie samt citronsaft og -skal efter smag.
5. Vend æblebådene og bægeret med skåret grønt i en skål, og vend det med lidt salt og god eddike.
Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, top med svinekød i jalfrezi-sauce, og servér med salat med æble på toppen.
