Kotelet med glaskål, dildcreme og grøn salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 rød glaskål
- 1 kotelet
- 1 citron
- 1 bundt dild
- 1 bæger creme fraiche
- ½ romaine-salat
- 1 roséløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til kartofler og glaskål, og skyl grøntsagerne, citronen og dilden.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre i 14-16 min. Afdryp.
Skær glaskålen i både. Kom glaskålen i en gryde med ca. 1 dl kogende vand, krydr med salt, og damp glaskålen mør under låg i 3-4 min. Tjek undervejs, om der mangler væde.
Skær kødet i medaljoner.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg koteletten i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Riv lidt citronskal, og skær derefter resten af citronen i både. Hak dilden fint. Rør creme fraichen med lidt citronskal og hakket dild, og smag til med salt og peber.
Pluk salaten groft. Pil løget, og snit det i slanke både. Anret salat med løg på et fad. Dryp med olivenolie og lidt citronsaft, og krydr med salt og peber.
Nyd stegt gris med glaskål, dildcreme, citron, salat og kartofler.
