Svinefilet med dampet blomkål, dildcreme og grøn salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 blomkål
- 1 pakke svinefilet
- 1 citron
- 1 bundt dild
- 1 bæger creme fraiche
- ½ batavia-salat
- 1 roséløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til kartofler og blomkål, og skyl grøntsagerne, citronen og dilden.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre i 14-16 min. Afdryp inden servering.
Pil evt. yderblade af blomkålen. Varm en gryde med olie og smør op, og steg den hele blomkål i 3-4 min., til det bruner let i bunden. Kom 1 dl kogende vand ved, krydr med salt, og damp kålen mør under låg i 8-10 min. Tjek undervejs, om der mangler væde.
Skær kødet i medaljoner.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg medaljonerne i 2-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Riv lidt citronskal, og skær derefter resten af citronen i både. Hak dilden fint. Rør creme fraichen med lidt citronskal og hakket dild, og smag til med salt og peber.
Pluk salaten groft. Pil løget, og snit det i slanke både. Anret salat med løg på et fad. Dryp med olivenolie og lidt citronsaft, og krydr med salt og peber.
Servér stegt gris med dampet blomkål, dildcreme, citron, salat og kartofler.
