Kotelet med flødestuvet kål og agurkesalat
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 pose kartofler
- 1 spidskål
- 1 bæger fløde
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne.
Kom 1 dl eddike og 1 dl sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag lagen af varmen, og tilsæt en sjat koldt vand.
Skær imens agurken i skiver. Vend agurkeskiverne i lagen, og krydr gavmildt med friskkværnet peber. Lad agurkesalaten trække indtil servering.
Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem under låg i 10-12 min., til de er møre. Afdryp.
Snit imens kålen fint.
Varm en stor gryde med lidt olie og en klat smør op, og sautér kålen i 3-4 min., uden at den tager farve. Kom fløden ved, og kog op i 4-6 min. under jævnlig omrøring, til kålen er snasket og lækker. Smag til med salt og peber.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og brun koteletten i 2 min. på hver side, skru ned for varmen, og lad den stege i yderligere 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær kødet i skiver lige inden servering.
Anret svinekotelet med kogte kartofler, flødestuvet kål og agurkesalat på en tallerken, og nyd.
