Svinekød a la creole med kikærter, ris og tomat-brøndkarsesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 karton kogte kikærter
-
1 bæger creole svin
-
1 porre (i tynde ringe – både det hvide og grønne)
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
½-1 grøn citron (halveret)
-
Ca. ½ bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når brøndkarse anvendes i større mængder som her, tæller det i håndfuld 1-2 i stedet for i smagsgiver.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Porre, squash, cherry-blommetomater, brøndkarse, tomater m.m. fra creole-ret Håndfuld 3: Svinekød fra creole-ret, kikærter Håndfuld 4: Hvide basmatiris Fedt: Olivenolie Mælkeprodukt: Yoghurt naturel 2% Smagsgivere: Grøn citron, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne, den grønne citron og brøndkarsen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Afdryp kikærterne i en sigte.
5. Kom creole svin-retten i en gryde sammen med snittet porre, kikærter og ca. ½ dl vand. Læg låg på, og lad det hele simre 4 minutter.
6. Vend imens tomaterne med saften af den grønne citron, brøndkarsen, 2 spsk. olivenolie, salt og peber i en skål.
7. Kom squash i gryden med den varme ret, og lad den simre yderligere 3-4 minutter. Smag til med salt, peber og 1 spsk. olivenolie.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med svinekød a la creole med kikærter og grønt. Kom en skefuld yoghurt over retten, og top med tomat-brøndkarsesalat.
