Svinekød i karry med ris og spinat-æbletopping
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 2 løg
- ½ pose gulerødder
- 1 brev madraskarry
- 2 pakker store tern af svinekam
- 2 bægre fløde
- 2 bundter spinat
- 1 grøn chili
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
Du kan servere lidt chutney eller sød chilisauce til retten, hvis du har. Begge dele tæller som Smagsgiver i Sense.
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, spinat, æble
Håndfuld 3: Tern af svinekam
Håndfuld 4: Ris, mel
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, madraskarry, grøn chili
Sæt vand over til ris, og skyl risene. Skyl også al frugt og grønt.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Pil løgene, og skær dem i små tern. Skræl gulerødderne, og skær også dem i tern.
Varm 2 spsk. smør op i en tykbundet gryde. Rist karryen af ved mellemhøj varme i ca. 5 sek. Tilsæt løg og svinekød, og steg i yderligere 2-3 min.
Drys 2-3 spsk. mel i gryden, og lad det afbage kort.
Tilsæt gulerødder, fløde og 2 dl vand, og kog det op. Lad retten simre i 10 min. Smag til med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
Pluk og hak spinaten. Snit chilien fint, og skær æblerne i små tern.
Varm 1-2 spsk. olie på en pande, og lynsteg spinaten i ca. 2 min. Krydr med salt og peber, og tag spinaten af varmen. Vend den med 1 tsk. smør, æble og fintsnittet chili efter smag.
Servér ris i dybe tallerkener, og top med svinekød i karrysauce. Kom spinattopping henover.
