Svinekød i karrysauce med ris, søde majs og cherrytomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
Alle cherry-blommetomaterne (halvdelen hele, resten i halve)
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
-
mælk
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du krydre din karrysauce med en skøn madraskarry. Karryblandingen har vi udviklet specielt til vores måltidskasser. Den indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere.
1. Sæt vand over til ris og majs.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret alle cherry-blommetomaterne på et fad.
4. Varm lidt olie op i en gryde, og steg løg og squash i 2-3 min. Tilsæt 2 spsk. smør og madraskarry efter smag, og steg i yderligere 2 min. Drys med 2 spsk. mel, og lad det afbage kort. Tilsæt 4 dl mælk, og lad karrysaucen simre i 8-10 min.
5. Varm en dyb pande op, tilsæt lidt olie, og steg svinekødet ved høj varme i 2-3 min. Tag det af panden, og læg det på en tallerken.
6. Blend karrysaucen, til den har en jævn konsistens, og smag til med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
7. Kom det stegte svinekød i karrysaucen, og lad retten simre i yderligere 6-7 min. Rør i gryden undervejs, så saucen ikke brænder på, og smag til med salt og peber.
8. Kom majskolberne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 3-4 min. Hæld vandet fra.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, top med svinekød i karrysauce, og kom halve cherry-blommetomater hen over. Nyd majskolberne ved siden af, evt. med en klat smør til, og spis hele cherry-blommetomater til som snack.
