Svinekød i kokosmælk med broccoli, gulerødder, chili og lime
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler
-
1 broccoli
-
2 cm ingefær
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 dåse kokosmælk
-
½-1 chili
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Bangkok-krydderi er en spicy karryblanding. Hvis du for en rest til overs, kan du gemme den, og bruge den i madlavningen én af de næste dage.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, broccoli Håndfuld 3: Strimler af svinekam Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, kokosmælk Smagsgivere: Salt, peber, ingefær, bangkok-krydderi, chili, lime |
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, limen og ingefæren.
Kartofler og grønt
1. Kog kartoflerne i ca. 12 min. i letsaltet vand. Sluk for blusset, og lad dem trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
2. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Del broccolien i små buketter – skræl stokken, og skær den i strimler eller i tern. Skræl 2 cm af ingefæren, og riv det fint.
Svinekød i kokosmælk
3. Varm en stor, dyb pande eller en bredbundet gryde op. Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg gulerodsskiver i 2-3 min. ved høj varme.
4. Kom svinekødet ved gulerødderne, og steg i ca. 2 min.
5. Tilsæt bangkok-krydderiblanding (pas på – det er lidt stærkt), ingefær, broccoli, kokosmælk og 1 dl vand. Lad det simre under låg i 7-8 min., til kødet er færdigtilberedt.
6. Snit imens chilien fint, og halvér limefrugten.
7. Smag til med limesaft, salt og evt. lidt mere bangkok-krydderi.
Servering
Kom kartofler i dybe tallerkener, og knus dem let med en gaffel. Fordel svinekød i kokosmælk med grøntsager og lime henover, og top med fintsnittet chili.
