Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Svinekød i kokosmælk med grøntsager, tomat og koriander

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • ½ pose gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 1 portion kogte kartofler
  • 1 pakke store tern af svinekam
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 bundt bladspinat
  • 1 stængel korianderfrø
  • Alle de almindelige tomater

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Kokosmælk tæller som fedt i Sense på grund af det høje fedtindhold. Kokosmælk light kan derimod tælles som mælkeprodukt, da det kaloriemæssigt bedre matcher denne gruppe.

Fordeling i sense-spisekassen

Håndfuld 1+2: Gulerødder, spinat, tomater

Håndfuld 3: Svinekam, belugalinser

Håndfuld 4: Kartofler

Fedt: Olivenolie, kokosmælk

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, bangkok-krydderi, hvidløg, korianderfrø

Inden du går igang

Tag de kogte kartofler ud fra køl, og sæt vand over til linser. Skyl linserne, grøntsagerne og korianderfrøene.

  1. Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.

Svinekød i kokosmælk og grønt
  1. Skræl imens gulerødderne, og skær dem i strimler. Pil hvidløgsfeddene, skær dem i tynde skiver, og skær de kogte kartofler i halve eller i kvarte.

  1. Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og steg svinekød og halvdelen af hvidløget i 2-3 min. Tilsæt bangkok-krydderi, og steg kort.

  1. Tilsæt kartofler, gulerødder, ½ dl vand og kokosmælk, og lad det koge under låg i 5-6 min. Smag til med salt, peber, eddike og evt. lidt ekstra bangkok-krydderi.

Belugalinser med spinat og koriander
  1. Pluk imens spinat og korianderfrø, og hak begge dele groft. Skær tomaterne i små tern.

  1. Opvarm en pande med ½ spsk. olie, og steg spinaten og resten af hvidløget i ca. 2 min. Krydr med salt og peber.

  1. Tag panden af varmen, og vend spinat og hvidløg med friske tomater, korianderfrø og et par dråber eddike.

Servering

Servér svinekød i kokosmælk i dybe tallerkener, og nyd den lune spinat-belugasalat med tomat og korianderfrø til.

Idékassen
-