Quinoa-tabbouleh med svinekød i tamari, ingefær og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 pakke store tern af svinekam
-
15-20 g ingefær (groft revet)
-
1 brev tamari
-
1 rød peber (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du vil, kan du også stege løget i gryden sammen med butternut-squashen.
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.
4. Kom svinekødet i en skål med revet ingefær, ½ chili og tamari, og lad det marinere.
5. Varm en stor (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg butternut-ternene møre ved middelvarme i 6-7 minutter. Krydr med salt og peber. Tag det af panden, og tør den af.
6. Varm panden op igen, kom 2 tsk. olie på, løft svinekødet op af marinaden (men gem den!), og steg kødet på panden. 4-5 minutter. Hæld marinaden over, og giv det et opkog.
7. Bland quinoaen med butternut, løg, peberfrugttern og grønne bønner.
Servering
Server quinoa-tabboulehen i skåle, og top med stegt svinekød og frisk chili.
