Svinekød i tomat-flødesauce med ris og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 svinekotelet
-
1 dåse tomatpuré
-
Resten af gulerødderne (i små tern)
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
4. Skær svinekoteletten i tern eller strimler.
5. Opvarm en dyb pande eller en gryde med lidt olivenolie, og steg rødløg, hvidløg og svinekød i 2-3 min. Tilsæt tomatpuréen og 1-2 dl vand, kog op, og lad saucen simre i 3-4 min.
6. Kom gulerødderne og fløden i gryden, og lad retten simre i yderligere ca. 4 min., til kødet er gennemtilberedt.
7. Opvarm imens en pande, tilsæt olie, og steg palmekålen ved høj varme i ca. 2 min. Kom kålen i en skål, vend den med peberfrugtternene, og smag til med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
8. Kom peberfrugtstrimlerne i tomat-flødesaucen, og lad den simre i yderligere 2 min. Smag saucen til med salt og peber.
Servering
Anret ris i en dyb tallerken, top med svinekød i tomat-flødesauce, og kom palmekål og peberfrugt henover.
