Svinekød med sød chilisauce, lynstegt grønt og lime-ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Resten af gulerødderne
- 1 pose bladspinat
- 1 lime
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke svinefilet
- 1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Gulerødder, bladspinat
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, lime, sød chilisauce
Sæt vand over til ris. Skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl og skær gulerødder i strimler. Snit bladspinat groft. Riv skal af lime, og skær lime i både.
Opvarm en pande eller wok med lidt olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg gulerødder og spinat i 2-3 min. Krydr med salt, peber og lidt limesaft.
Pil og hak hvidløg. Skær svinekød i strimler.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kødet i 3-4 min., til det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt hvidløg det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
Vend de kogte ris med lidt salt, revet limeskal og lidt limesaft.
Anret limeris med lynstegt grønt i en dyb tallerken, og fordel stegt svinekød henover. Tegn striber af sød chilisauce henover, og dryp med limesaft.
