Svinekød med sød chilisauce, lynstegt grønt og lime-ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ pose gulerødder
- ½ spidskål
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 2-3 fed hvidløg
- 1 pakke svinefilet
- 2 breve sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Gulerødder, spidskål
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, koriander, lime, sød chilisauce
Sæt vand over til ris. Skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl og skær gulerødder i strimler. Snit spidskål fint. Pluk koriander groft, og kom bladene i en skål. Snit korianderstilke fint. Riv skal af lime, og skær lime i både.
Opvarm en pande eller wok med lidt olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg gulerødder og spidskål i 2-3 min. Krydr med salt, peber, korianderstilke og lidt limesaft.
Pil og hak hvidløg. Skær svinekød i strimler.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kødet i 3-4 min., til det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt hvidløg det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
Vend de kogte ris med lidt salt, revet limeskal og lidt limesaft.
Anret limeris med lynstegt grønt i dybe tallerkener, og fordel stegt svinekød henover. Tegn striber af sød chilisauce henover, og top med frisk koriander. Dryp med limesaft.
