Svinekoteletter med ovnbagt ratatouille
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pakke svinekoteletter
-
½-1 brev røget sydesalt (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og timianen som angivet i ingredienslisten. Kom forårsløgene i en lille skål til servering.
3. Vend kartoffeltern med peberfrugt, aubergine, tomater, timian og 3 tsk. olie, fordel hele balladen på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber.
4. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre.
5. Krydr koteletterne med lidt røget sydesalt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i ca. 3 minutter på hver side, til kødet er gennemstegt.
Servering
Fordel svinekoteletterne på tallerkener, top med ovnbagt ratatouille, og drys forårsløg henover.