Svinekoteletter med ovnbagt ratatouille
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
Resten af kartoflerne (skuret)
-
1 mini palermo-peberfrugt (i små tern)
-
1 moresco-tomat (i grove tern)
-
1 svinekotelet
-
1 almindeligt gult løg (i både)
-
1 bæger slawmix (gulerod, grønkål og rødkål)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl og klargør grøntsager og timian som angivet i ingredienslisten.
3. Vend kartoffeltern med peberfrugt- og tomattern samt timian og 1 tsk. olie. Fordel hele balladen på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber.
4. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25 min., til de er møre.
5. Krydr koteletterne med salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i ca. 3 min. på den ene side. Vend koteletterne, tilsæt løgbådene, og steg videre i ca. 3 min., til kødet er gennemstegt.
Servering
Anret svinekoteletten på en tallerken, kom ovnbagt ratatouille henover, og top med snittet gulerod, grønkål og rødkål.
