*Svinekoteletter med svampe og kompot af sødekartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skræl de søde kartofler og skur gulerødder.
Skær dem i mindre tern, kom dem i en gryde og tilføj vand til det står 2/3 op om grøntsagerne. Damp dem møre under låg i ca. 12 minutter.
Svampe og grønt
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Rens svampene og skær dem i skiver eller kvarte. Skyl tomater og grønkål og afdryp. Rib og hak grønkål groft. Skær tomaterne i tern.
Sød kartoffelkompot
Mos de søde kartofler og gulerødderne med et piskeris og smag til med citronsaft, salt, sort peber.
Svampe
Varm en pande op og tilsæt 1 spsk. olie. Tilsæt svampe og steg dem gyldne. Tilføj løg og hvidløg og steg dem klare. Vend grønkål og tomater i og smag til med salt, peber og citronsaft.
Svinekoteletter
Steg koteletterne gyldne på en varm pande, i 1 spsk. olie, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér de pandestegte koteletter med sød kartoffelkompot og svampe-grønkålssauté.
