Svinekoteletter, nye kartofler og tomat-nektarinsalat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
2 nektariner (udstenet og i både)
-
1 pakke svinekoteletter
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis ikke alle ved bordet er fan af en blandet salat, så gem lidt tomat og nektarin, og servér det som snack sammen med gulerødderne.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, nektarinerne og basilikummen som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstavene i en skål til servering.
4. Kom tomattern og nektarinbåde i en anden skål. Vend det med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg koteletterne i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
6. Vend basilikumblade i tomat-nektarinsalaten lige inden servering, og bryd mozzarellaen henover.
Servering
Servér stegte koteletter med tomat-nektarinsalat og nye kartofler, og spis gulerodsstave til.
