Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Svinemedaljon med lynstegt broccoli og kartofler i persille-flødesauce

Svinemedaljon med lynstegt broccoli og kartofler i persille-flødesauce

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • ½ pose kartofler (i kvarte)
  • 1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 palermo-peberfrugt (i strimler)
  • 1 svinefilet
  • 2 løg (i tynde både)
  • ½-1 bundt oregano (plukket)
  • ½-1 bæger fløde
  • 1-2 fed hvidløg (hakket)
  • ½-1 bundt kruspersille (plukket og hakket)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Fløde hører til i fedtstofgruppen i Sense. Når man varierer kilderne til fedt, er der ikke noget i vejen for at nyde mælkeprodukter med mættet fedt.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Broccoli, palermo-peberfrugt, løg

Håndfuld 3:  Svinemedaljon

Håndfuld 4: Kartofler

Fedt: Fløde, græskarkerner, olivenolie

Smagsgivere: Hvidløg, salt, peber, eddike

1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og krydderurterne som angivet i ingredienslisten. 

3. Rist græskarkernerne let gyldne på en tør, varm pande, til de begynder at poppe. Drys med salt, og kom dem i en lille skål. 

4. Kog kartoflerne i vand med salt i 7-8 min, til de er næsten møre. Lad dem trække i kogevandet i 5 min., og hæld vandet fra. 

5. Opvarm imens panden med 2 spsk. olivenolie, og steg broccoli og peberfrugt i ca. 3 min. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Anret på et fad, og drys med græskarkerner. Tør panden af.

6. Skær svinefileten ud i 3 medaljoner.

7. Varm panden op igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg løg, oregano og svinemedaljonerne 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.

8. Kom imens 4-5 spsk. fløde, hvidløget, de kogte kartofler og ½ dl vand i en gryde, og bring det til kogepunktet. Lad det simre 2-3 min. Smag til med salt, peber og hakket persille. 

Servering
Anret svinemedaljoner toppet med lynstegt broccoli, og spis kartofler i persille-flødesauce til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her