Sweet’n’sour nakkekoteletter med satsuma-mandarinsauce, stegt roséløg og farvede gulerødder
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- Alle de farvede gulerødder
- 1 roséløg
- 1 bundt grønkål
- 1 bundt koriander
- ½-1 brev five spice-krydderiblanding
- 1 satsuma-mandarin
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pose sød chilisauce
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoaen i en gryde med [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær roséløg i tynde både. Pluk grønkål i grove stykker. Snit korianderbundtet groft, og kom koriander i en skål til topping.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og rødløg ved høj varme, 2-3 min.
Tilsæt grønkål, og steg 2-3 min. Krydr med five spice-krydderi og lidt salt. Kom grøntsagerne i en skål.
Pres mandarinsaft i en skål, og rør sammen med tamari og sød chilisauce. Krydr med lidt five spice-krydderi.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet gennemstegt og gyldent, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Tilsæt mandarinsaucen, og vend rundt 1 min.
Sæt panden med koteletter på bordet, og drys med peanuts og koriander. Servér koteletterne med stegt grønt og quinoa til.
