Hakkebøf med syltede løg, aubergine og tomatsalsa med bladselleri
Opskrift
Ingredienser
-
¼-½ bundt bladselleri (i 1 cm tykke stykker)
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
agavesirup eller honning
Sådan gør du
Køkkennote: Tænd gerne grillen, og grill kødet og auberginerne. Det kan også sagtens steges på en grillpande eller en almindelig stegepande, hvis du ikke har tid til optænding af din grill, eller der stadig er forbud, hvor du bor.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Kom aubergineskiverne i en sigte, drys dem med havsalt, og lad dem trække i 5-10 minutter.
3. Kog imens 2 dele eddike til 1 del agavesirup eller honning op i en lille kasserolle, til siruppen er opløst. Hæld lagen over løgbådene. Krydr med sort peber, og lad løgene sylte, til du skal spise.
4. Vend tomater, chili, hvidløg og bladselleri sammen med 4-5 spsk. olivenolie og 2-3 spsk. eddike. Krydr salsaen med havsalt og sort peber.
5. Form hakkekødet til 1 eller 2 bøffer. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Grill eller steg bøfferne ved høj varme i 3-4 minutter på hver side (se køkkennote), tag dem af panden og hold dem lune.
7. Dup aubergineskiverne tørre, pensl dem med olivenolie, og grill dem i 2-3 minutter på hver side, til de er møre. Krydr med sort peber.
Servering
Anret grillet aubergine toppet med tomatsalsa, og spis hakkebøffer og syltede løg til.
