Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Tabbouleh med bagt aubergine, mynte og saltet kål

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 pose sorghum
  • ½ hvidkål
  • Alle tomaterne
  • mynte
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 blodappelsin

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Evt. spidskommen
Inden du går igang

Sæt vand over til sorghum, og tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl grøntsagerne, frugten og mynten.

Bagt aubergine
  1. Prik hul på auberginen med en gaffel på alle sider. Læg auberginen i et ildfast fad med hvidløgsfeddene, og bag hele balladen i ovnen i 30-35 min., til auberginen er helt mør.

  1. Flæk auberginen, og skrab det møre kød ud. Pil og mos hvidløgene. Rør aubergine og hvidløg sammen med 1-2 spsk. olivenolie, salt, sort peber og evt. lidt spidskommen, hvis du har. Anret i en skål, og dryp med lidt olivenolie.

Sorghum-tabbouleh
  1. Skyl sorghumgrynene, kom dem i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag til med salt.

  1. Snit imens hvidkålen fint. Krydr kålen med ½-1 tsk. salt, og knug den mellem fingrene i 2-3 min., til den begynder at mørne. Lad kålen trække.

  1. Skær tomaterne i mindre tern. Pluk og snit myntebladene.

  1. Vend den kogte sorghum med tomater, saltet kål og mynte, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og lidt salt.

Topping
  1. Kom græskarkernerne i et ildfast fad, og rist dem gyldne i ovnen, 6-7 min.

  1. Skræl og skær blodappelsinen i tern.

Servering

Top sorghum-tabboulehen med blodappelsin og græskarkerner, og nyd den bagte aubergine til.

Idékassen