0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Tabbouleh med sorghum og grillet spidskål

Tabbouleh med sorghum og grillet spidskål

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 snackagurk (i små tern)
  • Alle tomaterne (i mindre tern)
  • ½-1 bundt kruspersille (hakket groft)
  • 1 portion sorghum (sat i blød dag 2)
  • ¼-½ spidskål (delt i kvarte gennem stokken)
  • ½ brev spidskommen
  • 1 pose solsikkekerner
  • ½ pose gulerødder (i tynde skiver)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Sorghum eller durra, som det også hedder, har været kendt i Egypten i mere end 4000 år. Ordet durra kommer af det arabiske dhurah, som betyder korn. Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika, og det er den vigtigste kornsort i store dele af Afrika og Asien blandt andet fordi, den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har en dejlig aromatisk og delikat smag, så glæd dig til at smage den – i dag som del af en tabbouleh med agurk, tomat og lynstegte gulerødder.

1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend agurk, tomat og hakket persille sammen i en stor skål.

3. Hæld vandet fra sorghumkernerne. Skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde. Dæk med vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i 10 min. Tilsæt salt, og lad dem hvile i 2-3 min.

4. Varm en grillpande godt op. Pensl spidskålen med olie på skærefladerne, og grill den på panden, til den er helt mør og flot branket, 4-5 min. per skæreflade. Krydr med salt.

5. Varm en pande op, og rist spidskommen, til den dufter skønt, 2-3 min. Tag den af panden, og kom den i en skål.

6. Rist derefter solsikkekernerne, til de er gyldne, og kom også dem i en skål.

7. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerodsskiverne ved høj varme 1-2 min, til de er sprødmøre. Sænk varmen, tilsæt hvidløget, og sauter yderligere 1-2 min. Krydr med salt og lidt ristet spidskommen, og dryp med lidt lys eddike.

8. Smag yoghurten til med salt og ristet spidskommen.

9. Vend den kogte sorghum i skålen med agurk, tomat og persille, og tilsæt de stegte gulerødder. Smag til med olivenolie, eddike, salt og sort peber.

Servering
Kom sorghum-tabbouleh i en dyb tallerken, og top med ristede solsikkekerner. Læg grillet spidskål ved siden af, og dryp den med spidskommen-yoghurt.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her