Tabil-bagte gulerødder og kikærter med stegt palmekål, citrondressing og avocado-dip
Ingredienser
- Alle de farvede gulerødder
- 1 portion kogte kikærter
- ½-1 glas tabil-krydderi
- 2 bundter palmekål
- 1 citron
- 2 hvidløgsfed
- 2 poser saltet citron
- 1 rulle avocadospread
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl frugt og grønt.
Skrub eller skræl gulerødder. Vend gulerødder og kogte kikærter med tabil-krydderi og lidt salt på en bageplade med bagepapir. Dryp med lidt olie.
Bag gulerødder og kikærter gyldne og møre, 20-25 min.
Pluk imens palmekål, og snit den i grove stykker.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Riv skallen af citron. Skær resten af skallen af, og skær citronen i fileter henover en skål for at opsamle den saft, som løber fra.
Hak eller riv hvidløg fint. Vend de bagte gulerødder og kikærter med hvidløg, saltet citron, citronskal og -saft på et fad.
Fordel stegt palmekål hen over gulerødder og kikærter, og anret citronfileter oven på palmekålen. Top med små skefulde avocado-dip, og tag resten med til bords i en skål.
