Tabil-krydret oksespidsbryst med aioli kartofler og tomatsalat
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 1 rødløg
- ½-1 glas tabil-krydderi
- 2 kartoner mosede tomater
- 100 g oksespidsbryst sous vide pr. person
- Alle marmalindo-bøftomaterne
- 1 rulle aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico- eller æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i halve eller kvarte efter størrelse, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 12-15 min.
Skær imens rødløg i tynde skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg halvdelen af rødløget 2-3 min.
Tilsæt lidt tabil-krydderi, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og spidsbryst samt væden fra posen, kog op, og læg låg på. Lad simre, til spidsbryst er gennemvarmt, 7-8 min.
Vend imens resten af rødløget med lidt eddike i en skål.
Skær tomater i store tern, og vend dem samme med rødløget. Smag til med olivenolie og salt.
Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af under omrøring over varmen, til de er tørre på overfladen, 1-2 min.
Anret kartofler på et fad, og vend sammen med aioli. Skær oksespidsbryst i tynde skiver. Anret kødet, og top med sauce samt rødløg. Spis tomatsalat til.
