Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Tabbouleh med grillet kalvekød, chili-æg og tomat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose fuldkornscouscous
  • 1 agurk
  • 1 rødløg
  • 1 bundt grønkål
  • Alle tomaterne
  • 1 rød chili
  • 1 brev bali-krydderiblanding
  • 1 pakke kalvekød i skiver
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Bali-krydderi er en krydderblanding med asiatisk smag, og indeholder blandt andet paprika, hvidløg, løg, koriander, gurkemeje, bukkehorn, spidskommen, chili, peber, fennikel og nelliker.

Fordeling i sense-spisekassen

Håndfuld 1+2: Agurk, rødløg, grønkål, tomater

Håndfuld 3: Kalvekød i skiver, æg

Håndfuld 4: Fuldkornscouscous

Fedt: Olivenolie

Smagsgivere: Salt, peber, chili, bali-krydderi, eddike

Inden du går igang

Sæt vand over til couscous, og skyl couscoussen samt al grønt.

Couscous
  1. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

Grøntsager
  1. Skær agurken i små tern. Pil rødløget, og hak det fint. Rib grønkålen, og hak den fint. Skær tomaterne i tern, og snit chilien fint.

Tabbouleh
  1. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

  1. Vend couscoussen med grønkål, rødløg og agurk. Smag til med lidt eddike, et par dråber olivenolie samt bali-krydderi. Anret tabboulehen på et fad, og top med tomater og en smule chili (gem resten til æggene).

Grillet kalvekød
  1. Pensl kødet med en smule olivenolie, og steg det på en grillpande (eller en almindelig stegepande) i ca. 1 min. på hver side ved høj varme. Krydr med salt.

  1. Lad kødet trække på et skærebræt, og skær det i skiver inden servering.

Chili-æg
  1. Varm 1-2 spsk. olivenolie op på en pande, og steg æggene i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt, og top med chili.

Servering

Anret tabbouleh i dybe tallerkener, og top med skiver af grillet kalvekød og chili-æg.

Idékassen
-