Tacos med kylling og spidskålssalat
Ingredienser
- 1 spidskål
- Alle de løse gulerødder
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose majs
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
- 2 pakker tacoskaller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Du kan efter ønske tilsætte noget af kålen til panden med kylling og grøntsager, hvis I kan lide tilberedt kål.
Chilisalsa passer også godt til retten, hvis I kan lide det stærkt.
Skyl alt grønt.
Fjern de yderste blade fra kålen, og kassér dem. Halvér resten af kålen gennem stokken, og snit den i fine strimler.
Vend kålen med olivenolie og lidt salt i en skål. Spiser I ikke hele spidskålssalaten i dag, holder den sig fint til i morgen.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Skær peberfrugten i tern.
Skær kødet i strimler a ca. 1 cm.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg kødet ved jævn varme i 4 min., til det er gyldent og let gennemstegt. Læg det til side på en tallerken.
Tilsæt lidt ny olie til panden, og steg gulerødder og peberfrugt ved jævn varme i 2 min. Tilsæt majs, og vend godt rundt. Krydr med salt, peber og det meste af buena vista-krydderiet. Kom kødet tilbage på panden, og steg videre i 2 min. Kom det i en skål til servering.
Kom yoghurten i en skål, og rør den sammen med salt, peber og resten af buena vista-krydderiet.
Lun tacoskallerne på en tør pande i 1 minuts tid, og hold dem lune i et rent viskestykke.
Stil kylling og grøntsager, spidskålssalat, yoghurtdressing og tacos på bordet, og lad alle anrette sin egen taco.
