Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Tacoskaller med kidneybønner i tomat og chipotle-chili

3 personer

Ingredienser

  • 2 tørrede chipotle-chilier
  • 2 babosa-løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 portion kogte kidneybønner
  • 1 flaske mosede tomater
  • 1 romaine-salat
  • 1 bundt koriander
  • 2 paker tacoskaller

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Evt. stødt spidskommen
Inden du går igang

Sæt lidt vand over til chilierne, hæld vandet fra kidneybønnerne, og skyl al grønt.

Kidneybønner i tomat
  1. Klip chipotle-chilierne i små stykker, og kassér stilkene. Kom chilierne i en lille skål, hæld kogende vand over, så det akkurat dækker, og lad det trække indtil brug.

  1. Pil løgene, og hak dem groft. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løgene i 4-5 min., til de bliver gyldne og dufter.

  1. Pil hvidløgene, og hak dem fint. Vend de kogte bønner, hvidløget, tomatsaucen og den udblødte chipotle-chili i gryden, og lad saucen koge sammen uden låg i ca. 8 min., til den bliver lidt tæt. Smag grundigt til med salt, peber og evt. lidt spidskommen, hvis du har.

Tacos, salat og koriander
  1. Snit salaten fint, og vend den med 1-2 spsk. olie, 1-2 spsk. eddike, lidt salt og peber. Pluk korianderbladene, og kom dem i en skål.

  1. Varm tacoskallerne på en tør pande i 1-2 min. på hver side.

Servering

Fyld tacoskallerne med bønner i tomatsauce, top med koriander, og nyd salaten til.

Idékassen
-