Tacoskaller med krydrede bønner, sprød spidskål, koriander og lime
Ingredienser
- ½ spidskål
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 pakke kogte kidneybønner
- 1 majskolbe
- 1 brev knust spidskommen
- 2 pakker tacoskaller
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. paprika eller cayennepeber
- Evt. chilisauce
Det er ingen sag at dele majskernerne fra kolben: Hold majsen på højkant på et stort skærebræt, og skær med nedadgående bevægelser kernerne fri af kolben med en skarp kniv (brug evt. en brødkniv). Skær så tæt på kolben, som du kan, så får du mest mulig majs med.
Tænd ovnen på 180 °C, og find en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl spidskålen, limefrugten og korianderen.
Snit spidskålen i tynde strimler, og skær limefrugen i både. Hak korianderen groft. Anret det hele i skåle til servering.
Dræn vandet fra bønnerne. Skær majsene fra kolben (se køkkentip).
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønner og majs i 3-4 min., til det er gennemvarmt. Smag til med spidskommen, salt og peber, og tilføj evt. lidt paprika, cayennepeber eller andet krydderi fra hylden.
Varm tacoskallerne i ovnen i 3-4 min. Hold dem varme i et rent viskestykke.
Smag imens yoghurten til med salt, peber og limesaft.
Sæt hele herligheden på bordet, og fyld tacoskallerne med krydrede bønner med majs, spidskål, koriander og yoghurt. Dryp limesaft og evt. chilisauce over, hvis du har.
