Tæmpeh i karrysauce med brune ris og gulerodssalat med kokos og radiser
Ingredienser
- 2 bægre tæmpeh i karrysauce
- 3 poser forkogte brune ris
- 1 bundt radiser
- ½ fennikel
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 bæger skåret grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Find to gryder samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne, limefrugten og korianderen.
Kom tæmpeh i karrysauce i en gryde, og varm den forsigtigt op til kogepunktet. Lad retten simre under låg i 6-8 min.
Kom risene i en gryde med 1½-2 dl vand, kog op, og lad dem simre i 3 min. Hæld vandet fra, og hold risene lune under låg indtil spisetid.
Skær radiserne i skiver, og skær fenniklen i tynde skiver. Pluk korianderen, og kom den i en skål til servering.
Halvér limefrugten, og pres saften. Rør limesaften med 2-3 spsk. olivenolie i en salatskål.
Vend fennikel og bægeret med skåret grønt i dressingen, og smag til med salt og peber. Top med radiser.
Spæd evt. karrysaucen til med lidt vand, hvis den er meget tyk, og smag evt. til med salt.
Servér ris med tæmpeh i karrysauce. Top med koriander, og nyd salaten til ved siden.
