Gris med lynstegte gulerødder, selleri, appelsin, koriander og tamariris
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune basmatiris (kogt på dag 2)
-
½ brev tamari
-
Alle gulerødderne (skrællet og i tændstikstynde stave)
-
1 bæger selleri i strimler
-
½ appelsin (i fileter)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
1 svinekotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Tamari er japansk, mens soja er udbredt i hele Asien. Forskellen på de to saucer er bl.a., at tamari ofte er glutenfri, og soja indeholder hvede. Smagen af de to saucer er også forskellig. Tamari har en dybere, rigere og mindre salt smag end den traditionelle sojasauce.
Klargør hele granatæblet. Er der flere kerner, end du vil bruge i salaten, så gem dem i en beholder med låg på køl. De smager også dejligt som topping på en grød, i yoghurt eller en smoothie.
1. Tag de kogte ris ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør gulerødder, hvidløg, appelsin, granatæble og koriander som angivet i ingredienslisten.
3. Varm ½ tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg risene ved god varme sammen med tamari, til de er lune, 4-5 min. Tag risene af panden, og hold dem lune.
4. Varm ½ tsk. olivenolie op på panden, og steg gulerodsstave, selleri i strimler og hvidløg ved høj varme i 3-4 min., til grøntsagerne er møre, men stadig har bid. Krydr med salt og peber, og tag grøntsagerne af panden.
5. Vend grøntsagerne med appelsin, granatæble og koriander i en skål.
6. Krydr kødet med salt og peber.
7. Tør panden af, varm ½ tsk. olivenolie op på den, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side.
Servering
Anret stegte tamariris i en dyb tallerken, top med stegt gris og lynstegte gulerødder med selleri, appelsin, granatæble og koriander.
