Tamaristegt flæsk med blomkålsris og mandler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
1 pose mandler
-
1 brev tamari
-
2 stængler bladselleri (40 g – skåret fint)
-
½ grøn chili (5 g – hakket fint)
-
½ brev five spice-krydderiblanding (2 g)
-
¼ hjertesalat (30 g – i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave blomkålsris, hvilket er ret nemt. Riv blomkålen på den grove side af et rivejern, eller kør den i en foodprocessor, til den minder om ris.
1. Læg flæskeskiverne på en stor kold pande, og varm panden op til middelhøj varme. Lad kødet stege i sit eget fedt, til det er flot brunet, 15-20 min. Vend det undervejs.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom blomkålen i en rummelig skål.
3. Hak mandlerne groft.
4. Kom tamarien og 1 spsk. kokosolie på panden med flæsk, og lad det glacere ind omkring kødet, 4-5 min. Tag kødet af panden, men lad fedtet blive.
5. Steg bladselleri, chili og five spice-krydderi på den varme pande i 3-4 min., uden at det tager farve.
6. Kom bladselleri, chili og fedtet fra panden over blomkålsrisene, og vend det godt sammen. Smag til med salt.
7. Tør hurtigt panden af, varm den op igen, og rist mandlerne i 1-2 min.
Servering
Anret blomkålsris, stegt flæsk og hjertesalat på en tallerken, og drys med ristede mandler.
