Hakkebøffer med tzatziki og bagt grønt
Ingredienser
- ½ pose nye danske kartofler
- Alle rødbederne
- 1 løg
- 1 agurk
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 pakker hakket kalvekød
- 1 bundt mynte
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Tænd ovnen på 200 °C. Skræl rødbederne, og skyl resten af grøntsagerne og mynten.
Halvér kartoflerne, og skær rødbederne i tern. Pil løget, og skær det i både. Kom kartofler, rødbeder og løg på en bageplade med bagepapir, vend med 1½ tsk. olivenolie, og bag det mørt, 30-35 min.
Riv agurken groft, og kom det i en si. Drys med lidt salt, lad det trække kort, og knug væden fra agurken.
Pil og pres hvidløget. Rør yoghurten med salt, peber, hvidløg, revet agurk og et drys istanbul-krydderi.
Form kødet til 3 hakkebøffer, og krydr med salt og peber.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt 1½ tsk. olie, og steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar. Krydr med istanbul-krydderi, når du vender bøfferne.
Pluk og hak mynten.
Servér hakkebøffer med tzatziki og bagt grønt, og drys med mynte.
