Tandoori-hakkebøf og grønt med kærnemælksdressing
Ingredienser
- 1 bundt palmekål
- 1 citron
- 1 rødløg
- 1 squash
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 portion kogt quinoa
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger kærnemælk
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl grøntsagerne og citronen.
Rib palmekålen fra den groveste stilk, og skær bladene i strimler. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen. Pil rødløget, og skær det i både. Skær squashen i tern.
Varm ½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg rødløg, palmekål og squash i 2-3 min. Drys med lidt tandoori-krydderi, og smag til med salt og peber.
Vend den kogte quinoa med lidt citronsaft, citronskal, salt og peber. Anret det på et fad, og top med stegt squash, palmekål og rødløg.
Pil hvidløget, og pres det. Rør kærnemælken med lidt citronsaft, hvidløg, salt og peber.
Form kødet til en hakkebøf, og krydr med salt og peber.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt ½ tsk. olie, og steg bøffen i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar. Krydr med tandoori-krydderi, når du vender bøffen.
Anret tandoori-hakkebøf og grønt med quinoa på en tallerken, og dryp med kærnemælksdressing.
