Tandoori-hakkebøffer og grønt med kærnemælksdressing
Ingredienser
- 1 bundt palmekål
- 1 grøn citron
- 1 rødløg
- 1 squash
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 portion kogt quinoa
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger kærnemælk
- 2 pakker hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl grøntsagerne og citronen.
Rib palmekålen fra den groveste stilk, og skær bladene i strimler. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen. Pil rødløget, og skær det i både. Skær squashen i tern.
Varm 1½ tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg rødløg, palmekål og squash i 2-3 min. Drys med lidt tandoori-krydderi, og smag til med salt og peber.
Vend den kogte quinoa med lidt citronsaft, citronskal, salt og peber. Anret det på et fad, og top med stegt squash, palmekål og rødløg.
Pil hvidløget, og pres det. Rør kærnemælken med lidt citronsaft, hvidløg, salt og peber.
Form kødet til 3 hakkebøffer, og krydr med salt og peber.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt 1½ tsk. olie, og steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar. Krydr med tandoori-krydderi, når du vender bøfferne.
Anret tandoori-hakkebøffer og quinoa med grønt på tallerkener, og dryp med kærnemælksdressing.
