Tandoori-kalkun i tomatsauce med pastinak og yoghurt
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis der er børn blandt de spisende, og du er i tvivl, om de vil kunne lide tandoori-saucen, kan du også stege og servere kødet separat. Sørg da alligevel for at krydre tomatsaucen med tandoori-krydderiet – det er mildt og aromatisk og ofte et hit blandt børn.
Skyl alt grønt, og sæt vand over til couscous.
Skær pastinakker i tern. Pil løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Pluk og snit persille groft, og kom den i en lille skål til servering.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kalkunkødet ved middel-høj varme, til det er brunet, 2-3 min.
Tilsæt pastinakker, løg, hvidløg og lidt tandoori-krydderi, og steg videre 2-3 min., til pastinakkerne er gyldne.
Tilsæt tomatsauce og vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4/5p: 2-3 dl], og kog op. Lad gryden simre, til saucen er kogt sammen, og grøntsagerne er møre, 10-12 min.
Kom imens couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 2½ dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl | 5p: 7 dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. | 5p: 2½ spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Tilsæt yoghurt til tandoori-saucen, og lad gryden simre videre i 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere tandoori-krydderi.
Anret couscous i dybe tallerkener, og top med tandoori-kalkun. Drys med persille, og servér.
