Tandoori-kalkun med squash, søde kartofler og friske korianderfrø
Ingredienser
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 2 romanesco-squash
- 2 stængler korianderfrø
- 1 bæger søde kartofler i tern
- 1 portion kogte ris
- 1 pakke kalkun i tern
- 2 breve tandoori-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du kun har én pande, kan du komme de stegte grøntsager og ris i et fad eller en rummelig skål og holde dem lune, mens du steger kødet. Tør panden af, og steg som beskrevet i punkt 4.
Skyl alt grønt.
Pil løg, og hak det. Pil hvidløg, og hak det fint. Flæk squash på langs, og skær den i skiver a ½ cm. Pluk korianderfrøene af stænglerne, og hak dem let.
Varm en stor pande op med olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg løg i 2 min. Tilsæt squash og søde kartofler fra bægeret, og steg i ca. 4 min. Vend hvidløg i grøntsagerne, og steg et kort øjeblik. Krydr med salt og peber.
Vend de kogte ris og korianderfrø i grøntsagerne på panden, og steg i 3-4 min. Dryp lidt vand over, hvis risene er i fare for at brænde på.
Varm en anden pande op (se køkkentip) med olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg kødet i ca. 5 min., eller til det er gyldenbrunt og lige akkurat gennemstegt. Krydr med salt og tandoori-krydderi. Træk panden fra blusset, og vend godt rundt i kødet, så krydderiet bliver godt fordelt.
Anret ris og grøntsager på tallerkener, og top med tandoori-kalkun.
