Tandoori-kødboller med grøntsager, ris og kål-topping med kokos
Ingredienser
- ½ pose hvide basmatiris
- 1 løg
- 1 squash
- 1 tomat
- 1 bundt purløg
- 1 burgerbøf
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bæger skåret grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tandoori-krydderi er et indisk blandingskrydderi, og giver en fin rød farve til maden. Prøv, om du kan fange smagen af spidskommen, kardemomme og chili, som er nogle af de markante krydderier i blandingen.
Håndfuld 1+2: Løg, squash, tomat, gulerod og spidskål
Håndfuld 3: Hakket kalvekød
Håndfuld 4: Basmatiris
Fedt: Olivenolie, kokos
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, tandoori-krydderi, purløg
Sæt vand over til ris. Skyl grøntsagerne.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
Pil løget, og skær det i små tern. Skær også squash og tomat i tern. Klip purløget, og kom det i en skål til servering.
Smuldr kødet i en skål, og rør det med halvdelen af løget, salt, peber og lidt tandoori-krydderi. Form farsen til små kødboller.
Varm ½ spsk. olie op i en dyb pande eller bredbundet gryde, og steg kødbollerne gyldne, 5-6 min. i alt. Tag kødbollerne af panden, og tør panden af.
Kom ½ spsk. olie på panden, og kom squash, tandoori-krydderi, tomat, resten af løget og ½-1 dl vand på panden, og lad saucen simre i 5-6 min.
Kom kødbollerne i saucen, og lad det simre i 2 min. – gerne under låg. Krydr med salt og peber.
Vend gulerødder, spidskål og kokos fra bægeret med skåret grønt med et par dråber eddike og 1 spsk. olivenolie.
Anret ris i en dyb tallerken, kom tandoori-kødboller med grønt henover, og top med purløg. Drys med kål-topping, eller nyd det ved siden af retten.
