Tandoori-kødboller med ris, squash og tomater
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 rødløg
- 2 squash
- 3 tomater på gren
- 1 lime
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kinesisk purløg har en blid hvidløgssmag. De tæller, som alle andre krydderier og krydderurter, som Smagsgivere i Sense.
Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, tomater
Håndfuld 3: Oksefars med grøntsager
Håndfuld 4: Hvide ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, lime, kinesisk purløg, tandoori-krydderi
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Pil rødløget, og skær det i slanke både. Skær squashene i skiver. Skær tomaterne i grove tern. Halvér limefrugten, og snit purløget fint. Kom purløget i en lille skål.
Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg rødløg i 2-3 min. Tilsæt squash, og steg i yderligere 2 min.
Krydr grønt på panden med et drys tandoori-krydderi, salt og peber, og smag til med limesaft. Tag grøntsagerne af panden, og tør panden af.
Form farsen til kødboller på størrelse med valnødder.
Varm 2-3 spsk. olie op på en pande, og steg kødbollerne i 6-7 min. i alt, eller til de er gennemstegte. Drys kødbollerne med tandoori-krydderi undervejs. Kom tomaterne på panden de sidste 2 min. af stegetiden.
Anret risene i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager og tandoori-kødboller med tomat. Drys med kinesisk purløg.
