Tabil-stegt svinefilet serveret med grønne linser og squash i tomat
Ingredienser
- 200 g grønne linser
- 3 hvidløgsfed
- 1 løg
- 1 squash
- 1 lime
- 1 pakke svinefilet
- ½-1 glas tabil-krydderi
- 1 karton mosede tomater
- 1 grøn egebladsalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Grønne linser, hvidløg, løg, squash, salat
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Mosede tomater
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, lime, tabil-krydderiblanding
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Skær hvidløg og løg i tynde skiver. Skær squash i små tern. Skræl et par strimler skal af limefrugten med en skrællekniv.
Varm en rummelig gryde op, og tilsæt lidt olie. Brun svinefilet på alle sider, 3-4 min.
Tilsæt løg, hvidløg og squash, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt tandoori-krydderi og limeskal, og steg videre i 1 min. Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Læg låg på og lad gryden simre, til svinefilet er gennemstegt, 10-15 min.
Del salat i blade. Vend salat med en lille smule olivenolie og lidt eddike i en salatskål.
Tag svinefilet op af gryden, og smag tomatsauce til med salt, sort peber og limesaft.
Skær svinefilet i tynde skiver. Anret grønne linser på tallerkener, og top med tomatsauce og svinefilet. Servér salat til ved siden af.
