Tandoori-stegt svinekam med æblesalsa, broccoli og ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 æbler
- 2 røde peberfrugter
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 broccoli
- 1 pakke store tern af svinekam
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 30-35 min. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.
Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær æble og peberfrugt i små tern. Pil og hak rødløg fint. Halvér lime.
Vend æble med rødløg og peberfrugt i en skål, og smag til med limesaft, salt og peber.
Skær broccoli i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.
Kom broccoli i en gryde, hæld lidt kogende vand over, og damp broccoli med låget på skrå i ca. 4 min. Hæld vandet fra, og krydr broccolien med lidt salt.
Varm imens en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Drys med tandoori-krydderi og salt, tag panden af blusset, og vend kødet godt rundt i krydderierne.
Servér ris med tandoori-stegt gris, dampet broccoli og æblesalsa.
