Tandoori-stegt svinekam med mangosalsa, broccoli og ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 mango (1p: 1 æble)
- 1 rødløg
- 1 palermo-peberfrugt (4p: 2 stk., 3p: 1 rød peberfrugt)
- 1 lime
- 1 broccoli
- 1 pakke store tern af svinekam
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
1p: Tag ⅔ af de kogte ris fra, og opbevar dem køl i en lufttæt beholder til et andet måltid.
Skræl og udsten mango, og skær frugtkødet i små tern (1p: skær æble i små tern). Hak rødløg fint. Skær peberfrugt i små tern, og halvér lime.
Vend mango/æble med rødløg og peberfrugt i en skål, og smag til med limesaft, salt og peber.
Skær broccoli i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.
Kom broccoli i en gryde, hæld 2 dl kogende vand over, og damp broccoli med låget på skrå i ca. 4 min. Krydr med lidt salt, og hæld vandet fra.
Varm imens en pande op, tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3p: 1 spsk. | 4p: 1½ spsk.], og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Drys med tandoori-krydderi og salt, og tag panden af blusset. Vend kødet godt rundt i krydderierne.
Anret ris med tandoori-stegt gris, dampet broccoli og mangosalsa (1p: æblesalsa).
