Tarte flambée med hummus og snackgrønt
Ingredienser
- 1 roséløg
- 1 pizzadej
- 1 bæger creme fraiche
- Al rosmarinen
- 1 agurk
- 1 gul peberfrugt
- 1 rulle hummus
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tarte flambée – også kaldet flammkuchen – stammer fra Alsace-regionen og minder lidt om en fransk pizza. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis dejen var bagt færdig på 1-2 min., var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig elektrisk ovn går det lidt langsommere.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Pil og skær roséløg i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord, og læg på bageplade(r) med bagepapir.
Smør med creme fraiche, og top med roséløg.
Pluk rosmarin udover, dryp med olivenolie, og krydr med salt.
Bag tarte flambée gylden og sprød i ovnen i 10-12 min.
Skær imens agurk og peberfrugt i stave, og anret på et fad til snackgrønt.
Rør hummus med vand eller olivenolie [1/2/3p: ½-1 dl | 4/5p: 1-1½ dl], og smag til med salt.
Skær tarte flambée i trekanter, og spis den rygende varm med snackgrønt og hummus til.
