Tarte flambée med hummus og snackgrønt
Ingredienser
- 3 rødløg
- 3 pizzadeje
- 2 bægre creme fraiche
- 2 kviste rosmarin
- 1 madagurk
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 rulle hummus
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedmel)
- Evt. fintrevet muskatnød
Tarte flambée – også kaldet flammkuchen – stammer fra Alsace-regionen, og minder lidt om en pizza. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis dejen var bagt færdig på 1-2 min., var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig elektrisk ovn går det lidt langsommere.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
Rul pizzadejene ud på et meldrysset bord, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Smør pizzadejene med creme fraiche, og top med rødløg. Pluk rosmarin ud over, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og evt. lidt finrevet muskatnød.
Bag tarte flambées 10-12 min. i ovnen, til de er gyldne og sprøde.
Skær imens agurken i stave. Anret agurk og tomater på et fad til servering.
Rør hummussen med ½-1 dl vand eller olivenolie, og smag til med salt.
Skær tarte flambéerne i trekanter, og servér dem rygende varme med snackgrønt og hummus til.
