Tarte flambée med karamelliseret løg og sommerkålssalat med salturt
Opskrift
Ingredienser
-
4 pizzadeje
-
2 bægre creme fraiche
-
2 kviste rosmarin
-
2 poser gouda
-
1 sommerhvidkål (strimlet fint)
-
2 bundter salturt (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg er vild med salturt og bruger det både i maden som topping, snittet groft og vendt sammen med lune grøntsager, eller bare som snack, mens jeg går og laver mad. Salturt har et fantastisk og usammenligenligt sprødt bid og en særlig salt smag. Før i tiden, da salt var en dyr vare, samlede man salturt som erstatning og brugte det som smagsgiver i maden.
Tarte flambée er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland (hvor den også kendes som 'flammkuchen').
1. Tænd ovnen på 250 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet.
2. Rør creme fraichen med 4-5 spsk. olie, og smag til med lidt salt og peber.
3. Rul pizzadejene ud, og smør creme fraichen på i et jævnt lag.
4. Klargør løg og rosmarin som angivet i ingredienslisten, og fordel løg, rosmarin og gouda på bundene. Krydr en ekstra gang med havsalt og peber.
5. Bag dine tartes flambées gyldne og sprøde i den varme ovn, 10-12 min.
6. Skyl og klargør imens sommerhvidkål og salturt som angivet i ingredienslisten.
7. Knug kålen med lidt salt, til den begynder at mørne, og lad den trække på køkkenbordet i 4-5 min.
8. Vend grofthakket salturt med spidskålen lige inden spisetid, og smag salaten til med 1-2 tsk. eddike.
Servering
Servér rygende varme tartes flambées med frisk sommerhvidkålssalat til.
