Tarte flambee med løg, gærflager og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 hjertesalat (snittet)
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
1 pose gærflager
-
1 dl sojacreme
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Tarte flambee er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen og har et par hundrede års historie bag sig. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis temperaturen var helt rigtig, ville den tynde dej blive bagt færdig på 1-2 minutter, og så var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig ovn går det lidt langsommere.
1. Tænd ovnen på 225 grader. Hvis du har en bagesten, smider du den med i ovnen, ellers bruger du bare en bageplade.
2. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend salat og cherrytomater sammen på et lille fad eller en tallerken.
4. Rør gærflagerne ud i ½-1 dl sojafløde, og krydr med 1 presset fed hvidløg og lidt salt.
5. Smør pizzadejen med sojafløden, og fordel løgringene ovenpå. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt, sort peber og evt. revet muskatnød, hvis du har det.
6. Sæt "tærten" på den varme sten/plade i ovnen, og bag den gylden og sprød, 6-8 minutter.
Servering
Top "tærten" med salat og tomater, og spis med fingrene.
