Tarte flambée med mozzarella, rosmarin, rødløg og danske æbler
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche
-
1 pizzadej
-
1 rødløg
-
1 kvist rosmarin
-
1 æble
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Tarte flambée er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland (hvor den også kendes som 'flammkuchen').
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejen ud af køleskabet. Skyl grønkål og æble, og afdryp mozzarellaen.
Tarte flambée
1. Rør creme fraichen med 2-3 spsk. olie, og smag til med salt, peber og evt. lidt muskatnød, hvis du har det.
2. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel, og smør creme fraichen på i et jævnt lag.
3. Skær rødløg i papirtynde skiver, pluk rosmarinkvisten, og kom rødløg og rosmarin på bunden. Krydr en ekstra gang med salt og peber.
4. Bag din tarte flambée gylden og sprød i den varme ovn, 10-12 min.
Frisk grønkålsalat
5. Rib grønkålen, og skyl den. Skær æblet i små tern
6. Knug kålen med lidt salt, til den begynder at mørne, og lad den trække i en skål på køkkenbordet i 4-5 min.
7. Vend æbleternene med grønkålen lige inden spisetid, og smag salaten til med 1-2 tsk. eddike. Top med brud af mozzarella.
Servering
Nyd rygende varme tartes flambées med frisk kålssalat til.
