Tarte flambée med roséløg, bagte figner og cikoriesalat med La Treccia-mozzarella
Ingredienser
- 2 roséløg
- 2 kviste rosmarin
- 4 pizzadeje
- 2 bægre creme fraiche
- 2 bakker friske figner
- ½-1 bundt cikoriesalat
- 2 bægre mozzarella
- 1 grøn citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel
- Evt. muskatnød
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud af køleskabet. Skyl frugt og grønt.
Skær roséløg i tynde skiver. Pluk og hak rosmarin groft.
Rul pizzadeje ud på en meldrysset bordplade, og kom dem på bageplader med bagepapir.
Smør med et jævnt lag creme fraiche, og fordel halvdelen af løgene henover. Drys med rosmarin og salt, og krydr evt. med lidt fintrevet muskatnød, hvis du har. Dryp olivenolie over til sidst.
Bag tarte flambée gylden og sprød i ovnen i 12-15 min.
Skær imens figner i kvarte. Kom figner og resten af løgene i et ildfast fad, dryp med olie, og krydr med salt og sort peber.
Bag figner og roséløg i ovnen, til fignerne er gyldne og møre, 14-16 min.
Snit imens cikoriesalaten groft, og pluk mozzarella groft.
Vend cikoriesalat med bagte figner og rødløg, og smag til med lidt olivenolie og citronsaft. Top med mozzarella.
Skær tarte flambée i trekanter, og servér cikoriesalat med figner og mozzarella til.
