Tarte flambée med grillet squashsalat
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 kvist rosmarin
- 1 pizzadej
- 1 bæger creme fraiche
- 1 squash
- 1 rød hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
- Evt. muskatnød
Tarte flambée er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland, hvor den også kendes som 'flammkuchen'.
Har du ikke en grillpande, kan du faktisk også spise squashen rå. Vend den med olivenolie som beskrevet, og lad den trække 5 min., før du sætter salaten sammen som i opskriften.
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl alt grønt. Tag pizzadejen ud af køleskabet.
Pil rødløget, og skær det i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk rosmarinbladene, og hak dem groft.
Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir, og smør creme fraiche på i et jævnt lag. Fordel rødløg ovenpå, drys med rosmarin, og krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.
Bag din tarte flambée gylden og sprød i den varme ovn, 10-12 min.
Del imens squashen på midten, og skær den i meget tynde skiver på langs – gerne på et mandolinjern. Del salaten i grove stykker.
Vend squashskiverne med lidt olivenolie i en skål. Varm en grillpande (eller almindelig pande) godt op, og grill squashskiverne, ca. 1 min. per side, til de har grillstriber.
Anret salaten på et salatfad, og top med grillet squash. Dryp med en lille smule eddike – gerne balsamico, og krydr med salt og sort peber.
Skær tarte flambée i trekanter, og nyd den varm med squashsalaten til.
